Vromages véganes
la brochure !
Cette brochure a pour vocation de faciliter et accompagner la transition végane afin de cesser l’exploitation des vaches et des chèvres pour leur lait, ingrédient de base du fromage. Les vaches, les chèvres et toutes les femelles exploitées pour leur capacité à produire du lait ne souhaitent pas être inséminées artificiellement et à répétition, se voir séparées de leurs nourrissons qui partent à l’abattoir peu de temps après leur naissance, cloîtrées dans des exploitations laitières aux bords de l’agonie financière pour être finalement envoyées elles aussi à l’abattoir bien avant d’avoir vécu leur vie. Soyons leurs complices dans la résistance à leur exploitation et cessons de nous nourrir de produits d’origine animale.
Les recettes retenues pour cette brochure l'ont été pour leur simplicité ou leur faible coût ou leur rapidité de réalisation. Néanmoins, ces recettes peuvent induire du temps de travail (ou d’affinage!), des produits qu’on trouve essentiellement en magasin bio ou encore quelques produits chers. Nous vous invitons à prendre connaissance de l’intégralité des ingrédients requis pour vous assurer que vous en disposez avant de vous lancer.
Cette brochure a été réalisée par Géraldine Franck pour le Collectif anti crasse (repérage des recettes, mise en page, photos, propos introductif) https://www.collectifanticrasse.org/
Compte instagram https://www.instagram.com/devenir_woke
L’ensemble des dessins ont été réalisés par lunaire
Compte instagram https://www.instagram.com/agathelunaire.art/
Boutique Etsy https://www.etsy.com/shop/DouceurDeter
Ces recettes ont été trouvées essentiellement sur internet, le lien du site est précisé pour retrouver la recette intégrale & en connaître les auteurices et les soutenir!
Elles n’ont pour la plupart pas été testées préalablement.
Les propositions de contributions sont les bienvenues à condition au choix:
- Qu’il s’agisse de vos propres créations que vous souhaitez partager
- Qu’il s’agisse d’une recette que vous avez repérée et pour laquelle vous avez explicitement obtenu le droit qu’elle figure dans cette brochure. Les auteurices sont systématiquement citées pour faire connaître leur page internet ou autre et ainsi vous permettre de découvrir leur travail.
Cette brochure est à télécharger gratuitement en PDF sur internet et peut être retrouvée à prix libre sur des stands animalistes.
Banoffee pie
Rendre la nourriture végane accessible c’est veiller à proposer des recettes avec des ingrédients peu chers, trouvables facilement et pourquoi pas, comme c’est le cas dans cette recette, sans cuisson donc sans nécessité de disposer d’un four (ni même d’une balance de cuisine) !
Ce banoffee est composé de 6 ingrédients, superposés en 4 couches différentes.
Ingrédients :
Biscuits veganes
Huile de coco (desodorisée si possible) ou margarine
3 ou 4 bananes
Pâte à tartiner gourmande
Chantilly vegane ou partie solide d’un lait de coco en conserve
Poudre de cacao noir
Couche 1 : broyer des biscuits veganes (comme un crumble) et y ajouter a minima 6 cuillères d’huile de coco fondue. L’huile de coco peut être désodorisée pour éviter de sentir le goût de la coco. Concernant le choix des biscuits, les petits bruns ne sont pas chers et le fait qu’ils soient peu sucrés permet de sublimer les autres saveurs du gâteau. Mais tout biscuit vegane conviendra (spéculos, digestive etc...).
Disposer les biscuits broyés mélangés à l’huile de coco dans un moule à gâteau ou dans un cercle à gâteau.
Vous pouvez remplacer l’huile de coco par de la margarine. L’idée c’est d’avoir un élément gras et assez liquide qui en se solidifiant dans le frigo permettra de rigidifier le crumble fait de biscuits broyés.
Couche 2 : disposer les bananes préalablement découpées en fines tranches dans le sens de la longueur sur les biscuits broyés.
Couche 3 : étaler une pâte à tartiner vegane sur les bananes. Vous avez le choix : pâte à tartiner au chocolat, à la noisette, crème de marrons, gelée ou confiture même ! Disposer d’une maryse (spatule) vous facilitera cette étape d’étalage.
Couche 4 : chantilly ! Vous pouvez acheter de la chantilly vegane à battre au fouet ou encore battre la partie supérieure d’une boîte de conserve de lait de coco (prendre uniquement la partie rigide sans la partie aqueuse). La chantilly végane se trouve en magasin végane mais aussi souvent dans les supermarchés casher. Vous pouvez aussi remplacer la chantilly par du flan si besoin (le truc qui s’achète en poudre et qui se mélange très bien avec du lait végétal)!
Placer au frigo quelques heures. Retirer le cercle pour faciliter le découpage. Ce gâteau peut aussi se faire dans des verrines ou dans n’importe quels récipients disposant d’un bord si vous n’avez pas de matériel spécialisé.
Saupoudrer de cacao avant de servir.